TARIJA DA UN SALTO HISTÓRICO AL CONSOLIDAR SU PROPIA PRODUCCIÓN DE ACEITUNAS Y ACEITE DE OLIVA

Tarija avanza en la consolidación de una nueva alternativa productiva con el impulso a la producción de aceitunas y aceite de oliva, a través de un modelo de reconversión productiva promovido por la Alcaldía de Tarija, que busca generar nuevas oportunidades económicas para las familias productoras del departamento.

El proyecto permitió transformar árboles de olivo que anteriormente eran aprovechados principalmente como sombra en una actividad productiva con potencial comercial, incorporando a los productores a una cadena que apunta a fortalecer la diversificación económica de Tarija ante el escenario de disminución de los ingresos provenientes de los hidrocarburos.

Actualmente, 166 beneficiarios de 22 comunidades, entre ellas Santa Ana La Vieja y Tolomosa, forman parte de esta iniciativa. Los productores trabajan en el aprovechamiento de los cultivos para la producción de aceitunas y, progresivamente, avanzar hacia la elaboración de aceite de oliva con identidad tarijeña.

Uno de los principales desafíos del sector es el mercado nacional, que actualmente depende en gran medida de productos importados. De acuerdo con los datos presentados por el proyecto, aproximadamente el 98% del aceite de oliva que se consume en Bolivia proviene de importaciones, lo que representa una oportunidad para que la producción nacional pueda sustituir parte de esa demanda.